Les 21 et 22 septembre derniers, les Journées du Patrimoine ont offert aux visiteurs une immersion unique au cœur des richesses naturelles et culturelles de notre région. Ces deux journées ont permis aux passionnés de patrimoine, aux curieux et aux gourmets de découvrir des savoir-faire ancestraux à travers des visites d’exploitations locales et des ateliers ludiques. Retour sur un programme riche en découvertes, saveurs et traditions.
Visite de la Fromagerie Ottavi : l’art de la fabrication du fromage
La première étape de ce week-end mémorable fut la visite de la célèbre Fromagerie Ottavi, reconnue pour ses produits artisanaux de haute qualité. Les visiteurs ont eu la chance de plonger dans l’univers du fromage, depuis la traite du lait jusqu’à la fabrication des différentes variétés de fromages locaux. L’atelier proposait une expérience immersive où chacun pouvait mettre la main à la pâte et s’essayer à la fabrication de fromages sous les conseils avisés des maîtres fromagers.
Les visiteurs ont découvert les techniques artisanales de caillage, d’égouttage et d’affinage, qui font toute la spécificité des fromages corses. Une dégustation a clôturé cette expérience gourmande, permettant aux participants de savourer ces produits authentiques tout en échangeant avec
À la découverte d’une exploitation
Le samedi après-midi, une visite passionnante d’une exploitation de clémentines pour permettre de mieux comprendre le processus de culture de cet agrume emblématique de la région. Les propriétaires ont partagé leur savoir-faire et expliqué les défis de cette production, de la sélection des variétés à la récolte. La saisonnalité, les techniques de greffe et d’irrigation ont été abordées, et les visiteurs ont pu apprécier la fraîcheur des fruits lors d’une dégustation directement au cœur des
Immersion dans une oliveraie
Dimanche matin, une halte au sein d’une oliveraie a permis de mettre en lumière l’importance de la culture de l’olivier dans l’histoire et le paysage local. La visite a révélé les secrets de la production d’huile d’olive, un produit phare de la gastronomie régionale. Les participants ont pu découvrir les différentes étapes de transformation des olives, depuis la cueillette manuelle des fruits jusqu’à l’extraction de l’huile, dans un cadre naturel préservé. Cette immersion a été suivie d’une dégustation d’huiles locales, où chaque variété a été présentée avec ses arômes et spécificités, témoignant de la richesse et de la diversité des terroirs.
Atelier et dégustation des vins locaux
Le patrimoine local ne se limite pas aux produits alimentaires solides. L’après-midi, les amateurs de vin ont eu la possibilité de participer à un atelier œnologique pour découvrir la richesse des cépages régionaux. Ce moment a permis de comprendre les méthodes traditionnelles de vinification et d’apprécier la diversité des vins produits dans la région, grâce à une dégustation commentée par des vignerons passionnés.
Rouges, blancs et rosés, chaque vin dégusté reflète l’histoire et les traditions du terroir. Les visiteurs ont appris à identifier les arômes, à reconnaître la structure des vins et à marier les cépages locaux avec des mets de la région, rendant cette expérience aussi instructive que savoureuse.
Bénédiction du sentier « Chjassu Di Sant’Antone U Vecchju »
L’un des temps forts de ce week-end patrimonial fut sans conteste la bénédiction du sentier « Chjassu Di Sant’Antone U Vecchju ». La cérémonie religieuse, empreinte de solennité et de recueillement, a rassemblé la communauté locale ainsi que les visiteurs autour de la valorisation de ce sentier, désormais réhabilité.
Cette bénédiction symbolisait la renaissance de cet itinéraire historique, qui devient aujourd’hui un lieu de promenade prisé, offrant une vue imprenable sur les paysages environnants et permettant de marcher sur les traces de générations passées.
Un week-end riche en découvertes et en partage
Ces Journées du Patrimoine 2024 ont été marquées par la richesse des échanges entre producteurs locaux et visiteurs, mettant à l’honneur le patrimoine naturel et gastronomique de la région. Entre découverte des traditions agricoles, dégustations et moments de convivialité, ces deux jours ont permis de renforcer les liens avec les savoir-faire qui font la fierté de ce territoire. Les participants, qu’ils soient locaux ou venus d’ailleurs, ont pu repartir avec une meilleure compréhension des trésors cachés de cette terre, ainsi qu’un goût inoubliable de ses produits d’exception.
Ces journées ont été une belle occasion de mettre en lumière des métiers et des pratiques souvent méconnus, tout en rappelant l’importance de préserver ce patrimoine pour les générations futures. Une réussite totale pour cette édition, qui a su mêler traditions, culture et nature dans un cadre enchanteur.
